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【棒棒鱼的做法大全】_a

2020-01-17 00:46:33来源:励志吧0次阅读

棒棒鱼是人们经常吃的一种鱼类,但可能很多人不知道这种鱼做成美食的方法,所以今天就为大家介绍几道用棒棒鱼做成的食物,比如双椒拌拌鱼、金粟棒棒鱼饼以及干炸棒鱼等。一、双椒棒棒鱼的做法步骤1、棒棒鱼2条。2、洗、破后剁成坨。 、二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗,泡姜20克、泡海椒20克切颗。4、1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热,調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香;5、放入鱼坨,加水淹至鱼身,中火烧煮;6、待汤汁吐油时,放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精,倒入青、红椒和葱颗,淋2茶匙料酒,大火翻转均匀;7、汁水待尽时起锅即可。二、金粟棒棒鱼饼主料:鱼胶 两,甜玉米适量(剁碎),红萝卜8小根1、红萝卜先用水灼熟,约 分钟,沥干(不要煮太久,易烂)2、玉米碎加入鱼胶中,放入适当的调味,用筷子顺着一个方向搅拌至起胶 、红萝卜上半段沾上少许生粉,用鱼胶裹住,略压扁,再沾上适量生粉4、慢火两边煎至金黄熟透即可,食时可蘸点酸甜酱汁伴吃三、干炸棒鱼棒鱼200克。调料香油1/2大匙,精盐1/ 小勺,味粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,淀粉适量。1、将棒鱼开膛,去除内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味,用竹签从嘴部穿入备用。2、油锅上火至六成热,将腌制好的棒鱼,两面沾一层干淀粉,放入油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘即可。用鲫鱼替换棒鱼,称干炸鲫鱼。炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉,则称为干炸孜然棒鱼。四、红烧棒棒鱼1.将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏,用约 0克食盐腌制一小时后,放置晾干水分。(大家可以多腌一点,放进冰箱留着下次用)2.将50克色拉油烧热,放入棒棒鱼,中火煎至双面焦黄,可根据个人口味加入适量盐。(图有点糊,手抖了) .佐料则是将蒜苗切成段状,姜切片,蒜瓣拍碎,花椒洗净,干辣椒洗净切丝。4.鱼烧好盛盘后,放油,放入20g豆瓣酱炒熟,再加入蒜瓣、姜。辣椒、花椒等。接着加入煎好的鱼,适量的酱油、料酒、醋,撒上少许胡椒粉。最后加入500g水,没过鱼身,大火炖煮。5.烧去2/ 的水分,大约15分钟,起锅前加入蒜苗。

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