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水产市场过冬之道

2019-09-22 02:34:35来源:励志吧0次阅读

水产市场过冬之道

全球经济危机的深度、广度和持续时间无法预料,但对各行各业的影响、对人们日常生活的影响,正逐渐显现。

水产市场是连接水产品生产(捕捞、养殖、加工)和零售乃至终端消费的重要环节,从一定意义上说,批发市场是“冬江水冷鸭先知”。

经济危机对水产市场的影响是一个渐进的过程:水产品有效需求下降→水产品生产企业因为需求不足导致水产品降价→水产批发、零售企业跟进降价→销售数量单价下降导致相关企业经营规模、盈利能力下降→引发水产生产、批发、零售企业裁员、降薪乃至倒闭→水产市场租费收缴困难、收入减少。而水产品消费者的消费信心和消费能力下降,导致需求进一步减少,生产和消费相互负面刺激进入恶性循环。

北京奥运会以后,水产品价格已出现较大跌幅,高端水产品的销量出现80%以上的跌幅,除经济型水产品外,大部分水产品销量下跌30%-50%,水产大礼包的销售量估计也将减少7成以上。

水产品批发商一般经营利润较薄。由于水产品的养殖捕捞加工运输过程中的成本上涨幅度较大,批发商的进价没有降低空间,而销售价格由于经济危机导致的销售疲软有所下降,进一步压缩了水产批发上本就很小的利润空间,加剧了水产批发商的经营困难。

2008年春节后,负面影响进一步加剧并迅速显现。面对危机,既不能麻木不仁、居危不知危,也不能惊慌失措、居危不知机,应面对现实,积极应对,化被动为主动

加强客户沟通

水产市场和客户不是零和博弈的对立者,而是相互依存的利益共同体,因此,作为市场经营管理方,一定要彻底摒弃 “朝南坐”、“等客上门”的工作作风和粗放的经营管理习惯,树立主动服务积极服务的理念,开展多种形式的活动,了解市场客户在经营过程中的所思所想、所困所惑,及时解决问题,为他们的经营创造更为有利的条件。与客户抱团取暖,合作进取,才能共同抵御危机。

推进电子商务

电子商务在我国流通领域的应用已相当广泛,批发市场的应用也是比比皆是,与水产市场条件相仿的大型农产品(13.77,-0.27,-1.92%)市场,50%以上都引进了电子商务。对于水产市场而言,开展电子商务,可迅速有效提升市场竞争力,它既是水产市场经营管理成熟的标志,更是抵御经济危机的良方。

调整市场布局

水产市场设立之初招商之前,对市场布局一般都有规划,但招商结果与预期总会有一定出入,同时,市场运作过程与原设想也会产生差异,市场的目标同样会作出相应调整,水产市场的区域布局调整在所难免,而调整的原则之一就是划行归市。

水产市场的划行归市,就是对同类乃至同一品种水产品合并到同一个经营区域,这样,对采购者来说,便于以最好的性价比采购到所需水产品,降低了采购成本;对市场大部分经销商来说,由于市场价格具有竞争力,总体上会扩大销售;对水产市场来说,划行归市凸显了水产市场的价格发现功能,规范了市场布局,增加了商铺租金收入。

加大招商力度

经济危机和食品安全问题严重影响了我国水产品出口,许多相关企业举步维艰,而这类企业和产品是有一定竞争力的。水产市场应开展市场调研,重点选择拥有适合本地区消费产品的企业,动员他们入驻市场。同时,对一些经销品种过于低端单一、严重缺乏竞争力的经销商予以适当清理,这样,一则增加市场经营品种,二则提高市场经营档次,三则提升市场的品牌知名度。

强化内部管理

经济危机下,水产市场经销商本来不大的盈利空间势必被进一步压缩,导致他们可能对市场提出降租减费的要求,加上水产市场的重复建设将加剧的市场间的租金价格战,水产市场的收入会减少,这对处于培育期的水产市场构成极大挑战。因此,水产市场必须强化内部管理、科学设计管理流程和考核激励制度、减少冗员冗费、节能降耗。而管理手段的信息化也能切实降低管理成本。

服务功能外包

增强服务功能提高服务水平是水产市场应对危机的重要手段,但这并不等于需要事事亲力亲为。水产市场可以将相关服务功能,如市场保洁、货物装卸、物业维修、市场保安、物流配送等外包给专业的公司,借以提高水产市场的服务水平,降低服务成本。水产市场则从日常冗杂繁琐的事务中解脱出来,集中精力抓好核心业务经营管理、外包服务的监督管理、水产品安全、客户培育、市场调研、招商和重大活动策划实施,以及市场长远发展规划,从而提高市场综合竞争力。

联手合作双赢

经济危机对各行各业影响程度不同,餐饮业可以说是个重灾区,比水产市场受影响要大的多。基于共同抵御经济危机的愿望,二家联手,邀请各类媒体、专家、技师等,举办形式多样的集知识性、趣味性、艺术性、美味性为一体的活动,加快餐饮业复苏,促进水产品销售。

培育扶植客户

水产市场应对经销商的经营状况进行全面深入的调研排摸,对他们经营过程中遇到的困难进行帮助,同时,对经营管理有方的经销商的经营管理经验及时进行总结推广,通过各种方式对外宣传,提高市场内优秀经销商的社会知名度,进而促进市场经销商的销售。同时,水产市场可以采取灵活多样的形式,请相关方面的专家进行培训,提高他们的经营管理水平。

加强对外宣传

重复建设和相关法律法规不健全等因素造成水产市场无序竞争、过度竞争。应跳出低端恶性的价格竞争模式,开展形式多样的水产品展示展销活动。同时,通过各级各类媒体,广泛宣传这些活动,使更多的人了解水产行业、水产市场、水产品,进而达到提升水产市场社会知名度、品牌知名度和促进水产品消费的目的。

强化协会作用

水产行业协会是政府联系水产市场、水产生产经销商的桥梁和纽带,因此,水产市场应加强与行业协会的联系,通过协会,积极寻求政府相关职能部门支持,一则减轻市场和市场经销商的税费负担;二则为市场经销商和进场交易的供货商、采购商、市民等提供更多便利;三则为市场的推介活动和宣传争取实际的支持,以帮助市场度过最困难阶段。

作者单位:上海东方国际水产中心

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