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新茶和陈茶有何区别?怎么辨别新茶和陈茶?[图]

2019-12-15 08:25:55来源:励志吧0次阅读

茶叶有新茶和陈茶之分,有的人喜欢喝新茶,而有的人喜欢喝陈茶,新茶和陈茶最主要的区别就是,新茶是刚上市的茶,而陈茶是时间较久远的茶,除此之外,它们还有其它的区别,那么,新茶和陈茶有何区别?怎么辨别新茶和陈茶呢?

1、新茶和陈茶

新茶是指刚上市的茶叶或是当年的春茶,这种茶叶以品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。一般,人们都喜欢饮用新茶,这不仅是因为新茶汤色艳味香,而且营养价值也高。

2、如何鉴别新茶和陈茶

1、可从色\香\味和含水量几个方面入手。如在色香味方面——新茶的色、香、味均佳,给人以新鲜爽口的感觉,饮后使人心旷神怡,心情舒畅。陈茶色泽呈暗褐色,汤色暗、枯黄。透析度降低,香气低沉,并产生一种令人不快的老化味,即人们常说的“陈味”。

2、茶叶的陈味及陈茶香气消失,是由于茶叶中芳香物质已挥发掉,以及不饱和成分被氧化所致;所以陈茶的香气是没有新茶那么热烈!

3、茶叶的陈味及陈茶汤色变深变暗,是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果;陈茶汤透析度降低,是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。所以,一看颜色,二闻香气,三是亲口尝尝,就可以分辨出茶叶的新与陈。

3、老年人喝茶禁忌

(1)饭前饭后不喝

饭前饭后20分钟左右不宜饮茶,否则会冲淡胃液,影响食物消化。空腹饮茶甚至会引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象,严重的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是:餐后一小时再喝茶,慢慢小口品饮,并续水两到三次。

(2)量多不喝

血管中进入了大量液体,本身就会加重心脏负担,再加上茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂,会使人体心跳加快,血压升高。老人心脏功能较差,特别是有冠心病、肺心病、高血压的老年人,喝茶多,会产生胸闷、心悸等不适症状。另外,大量饮用浓茶会稀释胃液,降低胃液的浓度,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状,胃不好的老人尤其要注意。

(3)浓茶不喝

茶叶中含有鞣酸,鞣酸与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,常喝浓茶会阻碍铁的吸收,尤其是缺铁性贫血的老人更要注意。相比淡茶,浓茶所含的咖啡因也容易过量,造成心跳加速、心律不齐。建议每次泡茶量2克左右。

(4)睡前不喝

茶有提神兴奋、利尿作用。老年人都有不同程度的睡眠障碍,所以晚间不要喝茶,以免兴奋失眠、多尿,影响睡眠质量。睡前2小时内就不宜再饮茶,口渴的话改为饮白开水。

(5)隔夜茶不喝

饮茶以现泡现饮为好,茶水放久了不仅保健成分减弱,口感也会大打折扣。泡好后若放置太久,茶汤还会因氧化和微生物繁殖而变质,喝了对身体有害无益。

(6)服药不喝

茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学反应,特别是老年朋友在服用催眠、镇静等药物以及和含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时,不宜用茶水送药,以免影响药效。而中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。

适当喝茶对人身体有好处,不同的茶其中的有效成分可以降低血压,血脂,利尿助消化,醒脑提神,防辐射,预防和抗癌的等作用。是一种很好的保健饮品。老人常年喝茶的确有好处,比如软化血管、清火、抗菌、降压等等。但要注意不要过浓,不喝隔夜茶;再者如果有胃肠病变,尽量不要喝茶,因为茶叶含有鞣质有刺激胃的弊端。

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