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财经蜜伊冰坊着力打造小而美休闲餐饮

2019-10-08 20:31:46来源:励志吧0次阅读

[财经]蜜伊冰坊:着力打造“小而美”休闲餐饮

眼下,中高端餐饮所走的高大上发展路线遇到诸多挑战,其中一些餐饮企业纷纷转型 小而美 的大众餐饮路线。 小 是指餐企面积小,投资成本小; 美 是指装修时尚、商业模式好,同时消费者可享用到更物美价廉的美食,就餐形式也更精致和美观。蜜伊冰坊紧紧抓住这一饮食趋势,率先打造 小而美 精致休闲餐厅的样板。

从餐厅装修来看,蜜伊冰坊时尚饮乐汇刻意避开黑灰色、咖啡色的装饰色,取而代之的是柠檬黄、青草绿两种装饰色,无论从室内室外都透着明亮的感觉,格调更加阳光、轻松、积极向上,吸睛效果强烈,能轻松抓住路人的眼球,将消费者引入店内。这种正能量风格的颜色短时间内就让消费者放松下来,达到休闲的目的。

从产品来看,蜜伊冰坊采取的是多主打模式,第一主打是具备能量性以及养生功效的鲜果能量饮,第二主打是 花样小食 。确实,在蜜伊冰坊你能品尝到不下20种小吃,从披萨、牛排这类西式主食,到烤翅、跳跳骨这类中式小吃,再到提拉米苏、大理石乳酪蛋糕这些精致的甜品,应有尽有。其他的经营品类还有原创的冰品系列。虽是一家小餐厅,但是 五脏俱全 ,经营容量等同于一家西餐厅。除了维持饮品、小吃、冰品的品质和口感这个基本诉求外,蜜伊冰坊也会给食客传输养生知识等附加信息,来提升顾客的体验。在饮品方面,蜜伊冰坊提出了 因时饮,因体饮 ,即喝什么饮品要视时间和体质决定;蛋糕也是使用木糖醇来调节甜度,真正做到了无糖养生,大人小孩吃了健康,年轻人吃了不发胖

从店型来看,蜜伊冰坊有两种店型。最小的是橱窗式样的档口店,规模只有几平方米,主力产品就是鲜果能量饮,冰沙,奶昔,冰淇淋,绵绵冰,五谷养生饮等饮品,采取外带式销售;另外一种可以外卖也有堂食的空间,面积在80平方米至200平方米不等,经营的产品除了饮品之外,也涉猎到 吃 ,可谓是吃喝兼具的综合类休闲餐厅。

从价格来看,蜜伊冰坊的产品定价策略也秒杀了星巴克、上岛、两岸等老牌休闲餐饮品牌。我们都知道,在这三大品牌店里,咖啡的平均定价超过26元/杯,而蜜伊冰坊的平均定价在20元左右,比萨、牛排等西式主食价位也低于目前的主流品牌。最让消费者满意的是,在花钱少的情况下,享受的产品品质是一流的,而且一样可以享受私密的消费环境,还能获得来自品牌贴心的养生知识。在这里小憩,放松心情、调理身心、充电补能量,带着满满的正能量继续拼搏。这正是蜜伊冰坊创始人赋予该品牌的独特魅力!

(南方财富财经频道)

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