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苦菊怎么炒呢

2019-12-04 12:44:19来源:励志吧0次阅读

苦菊又名苦菜,是属菊花的一种。苦菊柔嫩多汁,含水量高,颜色碧绿,味略苦。苦菊做法很多,蒸、炒、凉拌皆宜。平时大家一般喜欢凉拌苦菊吧,其实炒苦菊也挺好吃,而且做法极其简单。想知道苦菊怎么炒吗?那就一起来看看吧。

一、苦菊怎么炒呢

苦菊摘洗干净。把大蒜切成片。苦菊去根切成段。锅中注入油,下入蒜片爆香。倒入苦菊翻炒均匀。加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

二、苦菊的功效

1、防治贫血,消暑保健

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

4、提高免疫力

苦菊中的大量维生素、矿物质、苦菊菜精、类黄酮等植物活性物质,常吃可预防多种细菌或病毒引起的感染病症,提高人体的免疫能力。

5、缓解记忆力衰退

《美国实验生物学会联合会杂志》曾研究发现,苦菊中的关键提取物菊苣酸有助于防止大脑中毒性团块(淀粉样斑块)的形成。此类斑块会影响大脑功能,降低记忆力等认知能力。因此,吃苦菊有助缓解记忆力衰退。

6、预防贫血

苦菊中含有丰富的铁元素和VC,本身植物含有丰富的铁元素,并不能足以预防贫血,但是苦菊不仅含有铁还有丰富的VC,可以促进铁的吸收,从而可以达到预防贫血的功效。

7、减肥

苦菊中含有很高的纤维素、维生素以及各种微量元素,可以为身体全面的提供营养,加强新陈代谢。同时苦菊中的氨基酸种类也十分的齐全,是非常棒的消脂食物。想要减肥的话,经常吃苦菊绝对是正确的选择。

苦菊怎么炒的方法是不是很简单呢。苦菊虽带有苦味,但它可以刺激消化液分泌,具有增进食欲、促进消化、清热解暑、消炎抗菌等作用。苦菊的营养价值是非常高的,很适合男女老少食用哦。苦菊可炒食外,凉拌也不错的选择,是清热去火的美食佳品。

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